Перейти к основному контенту
Екатеринбург ,  
0 

Рестораторы Екатеринбурга просят УФАС сдержать цены на лосось

Фото: 66.RU
Фото: 66.RU

Владельцы рыбных и японских ресторанов Екатеринбурга направили письмо в антимонопольную службу с просьбой повлиять на стремительный рост закупочной цены на лосось. Как сообщает пресс-служба сети ресторанов «Сушкоф и Дель Песто», за полгода цены на лосось от поставщиков из Мурманска выросли на 213% — с 855 рублей за 1 кг в январе до 1,8 тыс. рублей за 1 кг в июне.

Мурманские фермы объясняют значительное удорожание ростом валютного курса в начале марта, логистическими расходами и ограниченным закупом импортного корма и мальков. При этом основные поставщики лосося — Чили и Фарерские острова — прекратили поставки с началом спецоперации на Украине. По информации рестораторов, ситуация обострится в августе, когда мурманские рыбные фермы уйдут на ежегодный карантин (санитарную обработку, профилактические и технические работы).

Заменить лосось на форель не получится, потому что цена на форель с февраля увеличилась кратно цене лосося. Причем, по словам рестораторов, сами поставщики прогнозируют дальнейший рост цен на форель в связи с дефицитом лосося на рынке.

«Год назад лосось стоил 659 рублей за 1 кг. Себестоимость ролла Филадельфия (ключевого блюда японской кухни) была 42,6%. Для сохранения маржинального дохода на том же уровне сегодня, ресторан должен поставить цену на этот ролл — 850 рублей. Что даст рост цены для гостя в 2 раза к прошлому году. Это, безусловно, повлечет за собой недовольство потребителей и отказ от привычных блюд в пользу более дешевых позиций. Особенно на фоне общего роста цен и снижения доходов», — рассказал генеральный директор «Сушкоф и Дель Песто» Михаил Кольцов.

Рестораторы в своем письме уточняют, что проблема касается не только Свердловской области. Антимонопольную службу они просят не только разобраться с ценообразованием производителей из Мурманска, но и помочь в выстраивании логистики из других стран, «а также рассмотреть возможность льгот и компенсаций для компаний, которые вынуждены закупать лосось по высокой цене».

Много нового на

На PREMIER много нового

Мистический триллер

Комедийный экшен-сериал

Криминальная драма

30 дней за 1 ₽ на PREMIER

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 13 апреля
EUR ЦБ: 99,73 (-0,95)
Инвестиции, 12 апр, 17:03
Курс доллара на 13 апреля
USD ЦБ: 93,44 (-0,28)
Инвестиции, 12 апр, 17:03
Все новости Екатеринбург
Российские виноделы на фоне нового акциза повысят цены на вино Бизнес, 10:00
Как заполнить 3-НДФЛ по иностранным дивидендам и при продаже валюты Инвестиции, 10:00
Задержанные после атаки Ирана рейсы «Аэрофлота» возобновили вылеты Общество, 09:50
Ошибки толстого пальца: как рынок несет потери из-за ляпа одного человека Pro, 09:47
Израиль и другие страны открыли воздушное пространство после атаки Ирана Политика, 09:44
В Пентагоне заявили об отсутствии стремления к конфликту с Ираном Политика, 09:41
ВВС Израиля нанесли серию ударов по позициям «Хезболлы» в Ливане Политика, 09:12
Скидки до 76% на РБК Pro
На подписку и опции до 15 апреля
За скидкой
История IPO в деталях: от Ост-Индской компании до бума на Мосбирже Инвестиции, 09:00
Иран пригрозил ударом «еще большей силы» в случае ответа Израиля Политика, 08:50
ЦАХАЛ сообщила о последствиях атаки Ирана на авиабазу в Израиле Политика, 08:39
Перейра защитил титул чемпиона UFC в полутяжелом весе Спорт, 08:36
Махачев ответил Царукяну на слова о реванше в UFC Спорт, 08:36
Байден встретится с лидерами G7 для осуждения атаки Ирана на Израиль Политика, 08:15
Силы ПВО уничтожили десять дронов над Краснодарским краем Политика, 08:09