Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 31 мая
EUR ЦБ: 86,51 (+0,61)
Инвестиции, 17:00
Курс доллара на 31 мая
USD ЦБ: 80,69 (+0,63)
Инвестиции, 17:00
Все новости Екатеринбург
Минтранс назвал политическим запрет Польши на проезд грузовиков из России Политика, 18:37
Что делать в случае атаки беспилотников. Инструкция Общество, 18:36
Как компании повысить эффективность работы с сотрудниками Новая экономика, 18:36
Какие технологии помогают строить на вечной мерзлоте Тренды, 18:35
ЕС ввел санкции против Игоря Чайки и молдавских политиков Политика, 18:35
Власти создадут правила для российских криптобирж. Как это будет работать Крипто, 18:34
Атака дронов на Москву. Что известно к 18:30 Политика, 18:34
Объясняем, что значат новости
Вечерняя рассылка РБК
Подписаться
От Подмосковья до Алтая: где провести длинные выходные Стиль, 18:28
Число пострадавших при обрушении трибуны в Ростове-на-Дону выросло до 15 Общество, 18:26
Акцент на платформенность и коммуникации: как бизнесу внедрять DevOps Тренды, 18:24
Минэкономразвития предложило перевести в онлайн сделки с участием опеки Недвижимость, 18:24
Как отечественные работодатели меняют кадровую политику Новая экономика, 18:24
Ветеран «Спартака» Юрий Гаврилов попал в реанимацию Спорт, 18:21
Военная операция на Украине. Главное Политика, 18:19

Рекомендуйте ВТБ и получайте до 12 месяцев РКО за 0Р

Регистрация бизнеса 0Р

до 12 мес. РКО бесплатно

За рекомендации партнерам

Реклама, Банк ВТБ (ПАО). Генеральная лицензия Банка России №1000.

Екатеринбург ,  
0 

В Екатеринбурге посещаемость ресторанов упала на 30%

Екатеринбургские рестораторы фиксируют падение посещаемости, снижение среднего чека, а также заявляют, что частичная мобилизация коснулась их сотрудников.
Фото: 66.RU
Фото: 66.RU

Как сообщает 66.RU со ссылкой на ресторатора Кирилла Шлаена («Большой грузинский», «Агонь», Carbonara, Double Grill & Bar), осенью число посетителей снизилось на 20–30%.

«Видно, что люди испытывают страх. В мегаполисах многие стремятся уехать, у других возникает ступор, желание закрыться в четырех стенах — и это отражается на количестве гостей», — сказал он.

Собственник ресторанов Gosti, «Мистер Чанг и Кинг-Конг пицца», «Пряности» Евгения Левандовская добавляет, что произошло падение среднего чека, и называет его критичным.

«Говорить об уверенности, что негативные тенденции усилятся, мы не готовы, хотя уже просчитываем разные сценарии. Опыт последних трех лет научил быть готовыми к худшему, но надеяться на оптимистичный исход. Все же нас поддерживало и государство, а гости сохранили лояльность к нам даже в период пандемии и ограничений», — подчеркнула Евгения Левандовская.

Часть бизнесменов оптимистично оценивают перспективы и объясняют нынешнее снижение посещаемости объективными причинами.

«Почти все рестораны в теплое время работали с двойной нагрузкой — были открыты летние веранды. Сейчас они закрыты, и, как следствие, людей стало меньше. Это стандартная ситуация при смене сезонов, ее мы наблюдаем ежегодно», — отметила Ольга Золотухина, операционный директор Resta.

О росте показателей заявил Алексей Кожокин, директор группы ресторанов Asado Group (Asadо, Scuba, Redis). По его словам, в конце лета заведения выросли в среднем на 10–15% по отношению к предыдущему периоду прошлого года.

Как пишет 66.RU, после объявления частичной мобилизации в ресторанах стало меньше сотрудников. «Среди поваров, барменов, официантов достаточно тех, кто подпадает под заявленные критерии», — отмечает Кирилл Шлаен. Это приводит к дополнительной нагрузке на другой персонал.

Рекомендуйте ВТБ и получайте до 12 месяцев РКО за 0Р

Регистрация бизнеса 0Р

до 12 мес. РКО бесплатно

За рекомендации партнерам

Реклама, Банк ВТБ (ПАО). Генеральная лицензия Банка России №1000.