Перейти к основному контенту
Екатеринбург ,  
0 

В Екатеринбурге посещаемость ресторанов упала на 30%

Екатеринбургские рестораторы фиксируют падение посещаемости, снижение среднего чека, а также заявляют, что частичная мобилизация коснулась их сотрудников.
Фото: 66.RU
Фото: 66.RU

Как сообщает 66.RU со ссылкой на ресторатора Кирилла Шлаена («Большой грузинский», «Агонь», Carbonara, Double Grill & Bar), осенью число посетителей снизилось на 20–30%.

«Видно, что люди испытывают страх. В мегаполисах многие стремятся уехать, у других возникает ступор, желание закрыться в четырех стенах — и это отражается на количестве гостей», — сказал он.

Собственник ресторанов Gosti, «Мистер Чанг и Кинг-Конг пицца», «Пряности» Евгения Левандовская добавляет, что произошло падение среднего чека, и называет его критичным.

«Говорить об уверенности, что негативные тенденции усилятся, мы не готовы, хотя уже просчитываем разные сценарии. Опыт последних трех лет научил быть готовыми к худшему, но надеяться на оптимистичный исход. Все же нас поддерживало и государство, а гости сохранили лояльность к нам даже в период пандемии и ограничений», — подчеркнула Евгения Левандовская.

Часть бизнесменов оптимистично оценивают перспективы и объясняют нынешнее снижение посещаемости объективными причинами.

«Почти все рестораны в теплое время работали с двойной нагрузкой — были открыты летние веранды. Сейчас они закрыты, и, как следствие, людей стало меньше. Это стандартная ситуация при смене сезонов, ее мы наблюдаем ежегодно», — отметила Ольга Золотухина, операционный директор Resta.

О росте показателей заявил Алексей Кожокин, директор группы ресторанов Asado Group (Asadо, Scuba, Redis). По его словам, в конце лета заведения выросли в среднем на 10–15% по отношению к предыдущему периоду прошлого года.

Как пишет 66.RU, после объявления частичной мобилизации в ресторанах стало меньше сотрудников. «Среди поваров, барменов, официантов достаточно тех, кто подпадает под заявленные критерии», — отмечает Кирилл Шлаен. Это приводит к дополнительной нагрузке на другой персонал.

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 7 сентября
EUR ЦБ: 99,72 (+0,52)
Инвестиции, 06 сен, 18:13
Курс доллара на 7 сентября
USD ЦБ: 89,82 (+0,12)
Инвестиции, 06 сен, 18:13
Все новости Екатеринбург
Имущество генерала Попова осталось в его собственности до приговора судаПолитика, 10:32
Российские военные разработали противоосколочный плащПолитика, 10:07
СК не исключил объявление Моргенштерна в розыскПолитика, 10:04
Москвичи почти в 1,5 раза больше денег стали инвестировать в 2024 годуИнвестиции, 10:00
Один из фигурантов дела о хищении земель Минобороны получил срокПолитика, 09:50
В Полтаве ночью прогремел взрывПолитика, 09:37
Трамп отверг выводы Минюста о российском вмешательстве в выборы СШАПолитика, 09:17
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Уникальный момент: как инвестировать при высокой ключевой ставкеИнвестиции, 09:00
Военная операция на Украине. ОнлайнПолитика, 08:59
Клинтон посоветовала Харрис напугать Трампа на дебатахПолитика, 08:52
Минобороны отчиталось об уничтожении трех дронов над двумя регионамиПолитика, 08:42
При обстреле села Никольское в Белгородской области пострадали двое детейПолитика, 08:36
Прокуратура Москвы подтвердила уголовное дело против МоргенштернаОбщество, 08:26
В Москве потушили загоревшуюся типографиюОбщество, 07:52