Перейти к основному контенту
Екатеринбург ,  
0 

В Екатеринбурге посещаемость ресторанов упала на 30%

Екатеринбургские рестораторы фиксируют падение посещаемости, снижение среднего чека, а также заявляют, что частичная мобилизация коснулась их сотрудников.
Фото: 66.RU
Фото: 66.RU

Как сообщает 66.RU со ссылкой на ресторатора Кирилла Шлаена («Большой грузинский», «Агонь», Carbonara, Double Grill & Bar), осенью число посетителей снизилось на 20–30%.

«Видно, что люди испытывают страх. В мегаполисах многие стремятся уехать, у других возникает ступор, желание закрыться в четырех стенах — и это отражается на количестве гостей», — сказал он.

Собственник ресторанов Gosti, «Мистер Чанг и Кинг-Конг пицца», «Пряности» Евгения Левандовская добавляет, что произошло падение среднего чека, и называет его критичным.

«Говорить об уверенности, что негативные тенденции усилятся, мы не готовы, хотя уже просчитываем разные сценарии. Опыт последних трех лет научил быть готовыми к худшему, но надеяться на оптимистичный исход. Все же нас поддерживало и государство, а гости сохранили лояльность к нам даже в период пандемии и ограничений», — подчеркнула Евгения Левандовская.

Часть бизнесменов оптимистично оценивают перспективы и объясняют нынешнее снижение посещаемости объективными причинами.

«Почти все рестораны в теплое время работали с двойной нагрузкой — были открыты летние веранды. Сейчас они закрыты, и, как следствие, людей стало меньше. Это стандартная ситуация при смене сезонов, ее мы наблюдаем ежегодно», — отметила Ольга Золотухина, операционный директор Resta.

О росте показателей заявил Алексей Кожокин, директор группы ресторанов Asado Group (Asadо, Scuba, Redis). По его словам, в конце лета заведения выросли в среднем на 10–15% по отношению к предыдущему периоду прошлого года.

Как пишет 66.RU, после объявления частичной мобилизации в ресторанах стало меньше сотрудников. «Среди поваров, барменов, официантов достаточно тех, кто подпадает под заявленные критерии», — отмечает Кирилл Шлаен. Это приводит к дополнительной нагрузке на другой персонал.

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 2 декабря
EUR ЦБ: 97,91 (+1,03)
Инвестиции, 01 дек, 16:33
Курс доллара на 2 декабря
USD ЦБ: 89,76 (+1,18)
Инвестиции, 01 дек, 16:33
Все новости Екатеринбург
Россиянина признали лучшим полузащитником сезона в чемпионате Финляндии Спорт, 19:13
Эксперты рынка ID обсудили идеальный клиентский сервис Новая экономика, 19:03
Россия возобновила эвакуацию граждан из сектора Газа Политика, 19:02
«В первый месяц сделали полмиллиона»: как работать с Яндекс Маркетом РБК и Яндекс Маркет, 18:57
В Брюсселе признали, что европейцев сложно убедить помогать Украине Политика, 18:56
Франчайзинг 2.0: как перезапустить рынок Новая экономика, 18:36
Медведев наградил Собянина премией «Юрист года» Политика, 18:35
РБК Диалоги с Александром Волошиным
Власть и бизнес. Новые правила
Подробнее
Как научиться использовать возможности автомобиля по полной РБК и Jaecoo, 18:34
«Крылья Советов» обыграли аутсайдера и поднялись на третье место в РПЛ Спорт, 18:26
«Моссад» сообщил о разрыве переговоров с ХАМАС Политика, 18:20
За счет чего Красноярский край вошел в лидеры по привлечению инвестиций Новая экономика, 18:20
Самолет с хоккеистами ЦСКА совершил вынужденную посадку в Екатеринбурге Спорт, 18:16
СБУ объяснила, почему Порошенко запретили выезд с Украины Политика, 18:14
Как технологично перейти в цифровое измерение. Конструктор решений РБК и МТС, 18:11