За четыре года рынок общественного питания Екатеринбурга вырос в 1,5 раза
В 2024 году оборот предприятий общественного питания в Екатеринбурге вырос на 18,9% и превысил 58 млрд руб. По прогнозам аналитиков, в 2025 году они достигнут 66,2 млрд руб., а к 2028 году — 86,3 млрд руб. Эти данные указаны в прогнозе социально-экономического развития Екатеринбурга на ближайшие три года.
За четыре года объем рынка увеличился в полтора раза. На Екатеринбург приходится половина всего оборота предприятий общественного питания Свердловской области — в городе работают 2700 кафе, баров и ресторанов. По данным, 66.RU, с начала 2025 года в Екатеринбурге открыли 93 новых заведения.
Бизнесмены проявляют все больший интерес к франшизам полноформатных ресторанов. Екатеринбург входит в топ-15 городов с наибольшим спросом на федеральные сети. Тем не менее наиболее востребованным по-прежнему остается формат фастфуда — на него приходится 49% всех новых точек.
По оценкам аналитиков мэрии, растет интерес и к дарк-кухням, и к гастрозонам при супермаркетах. Более 30% покупателей выбирают именно такие форматы, поскольку они позволяют быстро и недорого перекусить.
Как ранее писал РБК Екатеринбург, в доме купца Сапожникова (Горького, 49) открыли новый ресторан. Это совместный проект девелопера «Брусника«с семьей Новиковых, запустившей в Екатеринбурге проекты «Горожане», «Муру», Culta и Frenchie. Ресторан, который получил название «Голубчик», рассчитан на 68 мест.
Повтор публикации от 20.11.2025
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
