Оборот общепита Свердловской области превысил ₽152 млрд
Фото: Антон Буценко, 66.RU
Оборот заведений общественного питания в Свердловской области составил 152,6 млрд руб., следует из данных Росстата. Показатель вырос на 14,9% и позволил региону занять пятое место в стране. Выше оказались Москва, Санкт-Петербург, Московская область и Краснодарский край.
Топ-10 регионов по обороту кафе и ресторанов в 2025 году, млрд руб.:
- Москва — 974,3
- Санкт-Петербург — 356,5
- Московская область — 251,3
- Краснодарский край — 173,7
- Свердловская область — 152,6
- Дагестан — 147,9
- Татарстан — 97,2
- Ростовская область — 93
- Красноярский край — 81,5
- Челябинская область — 78,7
Общепит стал самой быстрорастущей отраслью российской экономики. В 2025 году рынок вырос на 8,7% и достиг 4,2 трлн руб. За пять лет объем увеличился в 2,2 раза, уточняет исследование BusinesStat «Анализ рынка общественного питания в России».
Аналитики выделяют четыре фактора роста. Первый — увеличение среднего чека на фоне подорожания ингредиентов, аренды, оборудования и оплаты труда. Второй — смещение туристического потока на внутренние направления. Третий — развитие придорожного сервиса и фудкортов в торговых центрах. Четвертый — ускорение ритма жизни и рост потребления вне дома.
Свердловская область вошла в число лидеров и по темпам прироста: +14,9%. Регион уступил только Чукотскому автономному округу (+33,3%), Карачаево-Черкесии (+23,2%), Москве (+21,6%) и Кабардино-Балкарии (+19,1%).
Как ранее писал РБК Екатеринбург, в 2024 году оборот заведений общественного питания Екатеринбрга вырос на 18,9% и превысил 58 млрд руб. За четыре года рынок увеличился в 1,5 раза. На город приходится более половины оборота общепита Свердловской области.